o meu 1º catering

mini vol-au-vent de cogumelos e bacon rolinhos de salmão com abacate
mini-tarteletes de guacamole c/ tomate cereja, rissóis de carne e mini quiches de alho francês
tostinhas com foie gras e chutney de manga
tapenada

No fim de semana passado fiz o meu 1º catering...

A convite da minha amiga L. preparei várias iguarias para o jantar de aniversário da sua filha M.

Aqui estão algumas fotos.

Além das entradas, também fiz o prato principal, bacalhau com natas(sim, eu sei que é uma espécie em vias de extinção, mas ainda não me ocorreu nada que pudesse substituir o nosso fiel amigo), creme de abóbora e algumas sobremesas.

Ah! e uns arranjos florais.

Espero que gostem e que este seja o 1º de muitos! :)

doce de abóbora

Doce de abóbora caseiro.
Aromatizado com laranja e canela e recheado com nozes do Alentejo.
Nham...Nham....

receita da semana

noodles com seitan

Para fazeres esta receita tão simples só precisas de:
.7 tomates cereja
.2 alhos franceses
.250grs seitan
.um pouquinho de gengibre
.2 porções de "chinese noodles"

.cortar o alho francês longitudinalmente (coze mais facilmente na wok)
.cortar o seitan ao cubos
.cortar os tomates cereja em quatro
.ralar o gengibre e espremer o sumo para um recipiente
.sementes de sésamo
.molho de soja

Colocar água numa panela e quando levantar fervura, adicionar as noodles. Deixar cozer cerca de 3 min.
Escorrer a água, vertendo as noodles para um coador.
Passar por água fria para a massa ficar soltinha.

Na wok, colocar um pouquinho de óleo de amendoim, deixar aquecer.

Juntar o alho francês, mexer bem.
Juntar o seitan, mexer bem.
Juntar o líquido de gengibre e o molho de soja.
Juntar as sementes de sésamo.
Por último, juntar os tomates cereja.
Mexer tudo muito bem.

Pronto a servir.
Bom apetite!

receita da semana

tarte de vegetais

os legumes - cenouras, cogumelos, courgete, beringela, alho francês e tomate.











a base - massa folhada, estendida numa base de ir ao forno e picada com um garfo.









os legumes a cozer numa frigideira com um pouquinho de azeite, flor de sal e pimenta moída na altura. Tapar e deixar cozer cerca de 10 min., mexendo de vez em quando.

entretanto, numa tigela juntar um ovo batido e um pacote de natas. Temperar com noz moscada moída na altura, pimenta moída na altura e um pouquinho de cebolinho picado (realça o sabor dos legumes).

misturar os legumes com as natas. Deitar na massa folhada. Colocar por cima rodelas de tomate (só as rodelas grandes, as pequenas podem guardar e usar para molhos), queijo emmental ralado e vai ao forno a 170º cerca de 20 min.

bom apetite!